Vengaayam...plus de tabous...mêlez-vous de vos OIGNONS !

Pour débuter cette rubrique sur la cuisine, les coutumes alimentaires, et les vertues des traditions culinaires de l'Inde,

j'avais à coeur de parler d'un aliment de base méconnu sur le plan symbolique bienqu'utilisé quotidiennement...

Dans le sud de l'Inde, avant l'invention de la roupie et  des annas (ancienne monnaie basée sur système duodécimmal)...l'onion a servi de monnaie...

Ce qui peut nous apparaître sans valeur dans une société de consommation à outrance...

est en fait un véritable trésor...de bienfaits

La cuisson à l'étouffée qui certes demande du temps et de l'attention conserve les vitamines des légumes.

Elle consiste à utiliser l'eau contenue dans les oignons pour cuire les aliments placés au dessus.

(Diététique du Yoga)...4 centimètres d'épaisseur d'oignons émincés en fines lamelles réduisent jusqu'à disparaître complètement...

Il vaut mieux avoir une casserole en pyrex...ou être présent pour ne pas faire brûler les aliments.Le temps c'est de l'argent...et l'alimentation est ta première médecine...

L'eau étant par ailleurs une denrée de plus en plus rare...

Donc...répétez après moi..."La Terre est un oignon...chantons à l'unisson..un oignon..un oignon..un oignon... !!!"

;-) :-]  :-)

Non, il ne s'agit pas de verser dans le charlatanisme béat...